La pancreatectomía total es una intervención quirúrgica compleja que consiste en la extirpación completa del páncreas. Este órgano, situado en el corazón del aparato digestivo, interviene en la digestión y la regulación metabólica. La profundidad de su localización y sus múltiples conexiones con otros órganos hacen que esta cirugía sea especialmente delicada.